Vår indrefilet av kastratokser som har beitet fritt i utmarka. Noe som gir kjøttet ekstra god smak – og som bidrar til en bærekraftig produksjon da beitedyrene er en del av deres naturlige kretsløp. Dyrene har fått utfolde seg fritt i sommerperioden og går i løsdriftsfjøs om vinteren.
 
Kjøttet må hentes i Vingelsåsen.